Voici venu le temps des cerises

 

 

et je me souviens de cette chanson ancienne

 

que chantait parfois ma Grand Mère : 

 

 

les Classiques Jean-Baptiste Clément (1836 - 1903)     Quand nous chanterons le temps des cerises, Et gai rossignol, et merle moqueur Seront tous en fête. Les belles auront la folie en tête Et les amoureux du soleil au coeur... Quand nous chanterons le temps des cerises, Sifflera bien mieux le merle moqueur. Mais il est bien court, le temps des cerises, Où l'on s'en va deux cueillir en rêvant Des pendants d'oreille ! Cerises d'amour aux robes pareilles, Tombant sur la feuille en gouttes de sang. Mais il est bien court le temps des cerises, Pendants de corail qu'on cueille en rêvant ! Quand vous en serez au temps des cerises, Si vous avez peur des chagrins d'amour, Evitez les belles.           Moi qui ne crains pas les peines cruelles, Je ne vivrai point sans souffrir un jour... Quand vous en serez au temps des cerises, Vous aurez aussi vos peines d'amour. J'aimerai toujours le temps des cerises : C'est de ce temps là que je garde au coeur Une plaie ouverte. Et dame Fortune, en m'étant offerte, Ne pourra jamais fermer ma douleur... J'aimerai toujours le temps des cerises Et le souvenir que je garde au coeur.       et tous nous aimons ce fruit, annonciateur de l'ETE !!!

 

       

 

 

 

                          

 

 

 

 

 

 

 

 

Enfin surtout à celles qui le

méritent bien sur !!!! et j'ai

une pensée pour celles qui sont

seules en ce jour précisémment !!! 

Je leur dis BON COURAGE et

DEMAIN EST UN AUTRE JOUR

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonsoir

ça y est ! L'USAP est champion

de FRANCE !! ils ont gagné le bouclier de Brennus

En ce moment, le département est en feu, les klaxons n'arrêtent pas !!

C'était une belle rencontre de 2 bonnes équipes ! Dommage pour les

Clermontois qui ont fait beaucoup de fautes et ils avaient en face les

meilleurs  !! et je dis ....

L'USAP

Ils ont confirmé la 1/2 finale et

toute la saison écoulée !!!

Je ne dirai qu'un seul mot : FANTASTIQUE  !!

Malheureusement, je ne peux pas vous montrer les

vidéos de You tube : elles ne fonctionnent pas !!

Dès que je le pourrai, je les rajouterai !!!

Ce concert (3 heures de pur Bonheur) était super génial et à la mesure de notre grand JOHNNY et de son talent, dans un STADE de FRANCE rempli à

craquer.

Avec  son fiston DAVID, il a allumé le feu ...

Cela ne m'étonne pas qu'il ait battu tous les records d'audience ;ce n'est pas tous les soirs que l'on voit un artiste comme JOHNNY sur scène !! il a commencé par

la chanson : quoi ma gueule ...

 il a continué avec GABRIELLE ...

et QUE JE T'AIME

DERRIERE L'AMOUR

L 'ENVIE

Quelle émotion il dégageait ainsi que de la gentillesse et je crois bien qu'il a pleuré devant

cette foule toute acquise à sa cause .

C'est normal !! il est un vrai pro, avec du talent et de la gentillesse en plus et donc tout s'est

très bien déroulé et je n'ai pas regretté de veiller.

Devant son public qui chantait en même temps toutes ses chansons, je ne pouvais m'empêcher de

songer avec tristesse au jour de son départ définitif et lui aussi a dû y penser c'est sur !!!

bref cette soirée restera dans les annales et on n'est pas prêt d' oublier le grand JOHNNY au

grand coeur et à l'immense talent !!! On a pu chanter avec lui que ......

il a continué par L'ENVIE

et il a terminé sur cette très belle chanson .

ET MAINTENANT  QUE VAIS JE FAIRE ???

.   

Malgré les commentaires partiaux sur CANAL PLUS, tout au long

de la retransmission de la demi finale : L'USAP contre le

STADE FRANCAIS, la furia catalane (1er du top 14 cette année)

s'est déchaînée contre le  STADE FRANCAIS qui n'a pu que

s'incliner par 25 à 21, en dépit des mauvais commentaires des

2 journalistes présents ; et là , je regrettais vraiment

FABIEN GALTIE ancien International de rugby qui commente

les matchs avec beaucoup de justesse et sans a priori aucun et

cela est bien plus agréable.

Hier c'était comme si le STADE FRANCAIS allait gagner alors

que les Catalans avaient marqué 3 essais et que le STADE

FRANCAIS ne s'est réveillé que pendant les dernières 30 mn.

Mais le résultat  est là n'en déplaise à certains :

PERPIGNAN ou plutôt L'USAP ira en finale contre CLERMONT qui

est aussi une grande équipe.

Voici quelques photos de ce match  :

voici  Jérôme PORICAL qui a fait un super match en dépit de 2 ratages au début (la pression sans doute) 

david MARTY en plein effort !!

J'espère que vous  gagnerez le ...

 

BRAVO L'USAP !! SEMPRE EN DAVAN !!!

et M...... pour la finale à PARIS !!!

 

                   

 

                       

    

 

 

 TOM HANKS

 

 

 

 

 

 

Comédien, Réalisateur, Scénariste, Producteur
Date de naissance: 09 juillet 1956 (52 ans)
Lieu de naissance: Concord, Californie, USA

 

Tom Hanks est né en Californie, à Oakland. Adolescent, il découvre le théâtre et décide de devenir comédien. Il rejoint les acteurs amateurs de la troupe de son lycée puis, après ses études secondaires, entre à la California State University de Sacramento. Il poursuit sa carrière théâtrale en amateur. Lors d’une représentation de « La Cerisaie », le metteur en scène Vincent Dowling le remarque et lui propose de rejoindre sa troupe, le Great Lakes Shakespeare Festival de Cleveland. Hanks fait ses premiers pas professionnels dans le rôle de Grumio dans « La Mégère apprivoisée ». On le retrouve par la suite à l’affiche de plusieurs autres productions du Great Lakes Shakespeare Festival, avec qui il restera trois saisons, dont celle des « Deux Gentilshommes de Vérone ». La qualité de sa prestation lui vaut sa première récompense : le Cleveland Critics Award du meilleur comédien

 

Sa Filmographie :

 

vous avez un message !!! film romantique et émouvant qui

 

passe et repasse actuellement sur Canalsat et que je me

 

régale de voir et de revoir !!!!!

 

 

                                                            

     

 

Attrape moi si tu peux  !! avec Di CAPRIO : excellent film aussi avec 2 comédiens remarquables :

 

  

 

 

PHILADELPHIA film très émouvant  sur l'homophobie !!!

 

c'est avec ce film que je l'ai découvert....

 

    

 

il a joué aussi dans FORREST GUMP et LA LIGNE VERTE  

 

et beaucoup d'autres films ... !!!! 

 

Bref, j'adore cet Acteur !!!!

 

 

 

 

 

 

 

   

              

  

 

 

 

 

 

 

 

                                   

 

 

 

 

 

 

 

                   Voici mes petits fils mignons : YANIS et ROMAIN  !

 

 

 

Hier a été une journée riche en émotions !!!

 

Le matin, j'ai gagné au Millionnaire en ligne 5000 euros à la Française des jeux  (ça tombe pil poil : je viens de faire des rénovations à la maison et les comptes étaient en baisse) et dans l'après midi j'ai eu la visite surprise de mon petits fils ROMAIN : il est de plus en plus beau et il fait la joie de tous !!

     

 

               Voici quelques photos récentes de ROMAIN qui a 5 mois : il est très souriant et il aime être dans son bain  !!!

              

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mais je n'oublie pas non plus mon autre alsacien de

petit fils YANIS qui aura 2 ans en décembre et est

aussi très craquant  !!  Je le verrai au mois d'aôut !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alors, je peux dire que le mois de Mai commence bien pour moi et que le muguet m'a porté chance et bonheur !!

 

                              

 

 

 

 

 

 

       

 

 

 

                                                                                    

 

               

 

 

 

                      

 

 

 

 

 

 

 

Le premier mai, fête du travail et fête du muguet

 

 

La fête du travail

 

La fête du travail est un jour férié qui commémore un premier mai de 1886 où les syndicats américains appelèrent plus de 400 000 travailleurs à manifester pour l'obtention de la journée de huit heures. Depuis, le premier mai est traditionnellement la journée dédiée aux revendications sociales et aux défilés.

 

La fête du muguet

Le premier mai, c'est aussi la fête du muguet ! La tradition de s'offrir du muguet remonterait à la Renaissance, époque où Charles IX aurait lancé cette mode après en avoir reçu lors d'un premier mai... Ce qui est certain, c'est qu'au XVème siècle, le premier mai était une fête de l'amour, durant laquelle les princes et les seigneurs se rendaient en forêt pour couper des rameaux qui servaient ensuite à décorer les habitations.
Fleur de printemps par excellence puisque sa floraison intervient en mai, le muguet est traditionnellement une fleur qui porte bonheur. D'ailleurs, d'après le langage des fleurs, le muguet signifie "retour de bonheur"... On dit que celui qui trouve un brin de muguet à 13 clochettes sera tout particulièrement favorisé par le destin ! Le muguet est également associé aux grands couturiers, comme Christian Dior dont c'était la fleur fétiche. On retrouve d'ailleurs la senteur du muguet dans de nombreux parfums. Produit à grande échelle dans la région nantaise pour être vendu lors du premier mai, le muguet peut également être cultivé dans les jardins ombragés et frais, ou se trouver à l'état sauvage dans les sous-bois. Mais attention, le muguet reste une plante très toxique, et il ne faut porter à la bouche ni les feuilles, ni les fleurs, ni les fruits, ni même l'eau du vase. Prenez donc vos précautions avec les jeunes enfants attirés par le parfum suave des clochettes blanches. 

Les usages d'autrefois

Autrefois, de jolies traditions étaient en usage pour le 1er mai. On organisait des "bals du muguet" où les jeunes filles étaient vêtues de blanc et où les jeunes gens fleurissaient leur boutonnière d'un brin de muguet. C'était le seul bal de l'année où les parents étaient bannis et où les jeunes se retrouvaient entre eux. Un vin liquoreux composé de vin de Moselle dans lequel des fleurs d'aspérule odorante (appelé aussi "faux muguet") avaient macéré faisait les délices de cette époque de l'année : le "Maitrank" ou "boisson de mai". On assurait qu'il suffisait d'y tremper les lèvres au 1er mai pour être heureux tout au long de l'année ! Au premier mai, aucune jeune fille, riche ou pauvre, ne serait sortie sans un brin de muguet accroché à son corsage ! On offrait du muguet à tous ceux que l'on aimait, famille et amis. Cependant, l'usage voulait plus particulièrement que le jeune homme offre du muguet à sa fiancée, et que tout l'entourage d'une jeune maman se manifeste au premier mai en fleurissant sa maison afin d'offrir au bébé un présage de bonheur. Des traditions que l'on prend plaisir à remettre à l'honneur !

 

Voici un joli poème :

 

 

              

 

                  

                       La procession de la Sanch se déroule en ce moment et chaque année, le vendredi saint, dans les rue de Perpignan et ce depuis 1461. Une tradition séculaire majestueuse et saisissante qu'il faut voir au moins une fois dans sa vie.

Symbole de la passion du Christ, le cortège des "misteris" défile dans les ruelles. Représentant les différentes scènes de la passion du Christ, ils sont parés des plus belles fleurs et portés par des pénitents

 noirs   et des femmes à mantille.

 La Confrérie de la Sanch, "précieux sang du seigneur", a été fondée en 1416 par le dominicain Vincens Ferrer en l'église Saint-Jacques à Perpignan. Interdite à de nombreuses reprises par l'église au cours des siècles, elle est aujourd'hui la plus ancienne tradition du Roussillon.

  La marche des pénitents de la Sanch, appelés caparutxes du nom de leur coiffe conique et de leur tenue, est ouverte par un personnage vêtu de rouge, porteur d'une cloche de fer qui rythme la marche du cortège. Lui succèdent les pénitents noirs, portant les "misteris".

Si l'aspect spirituel de la procession de la Sanch demeure, elle est également très ancrée dans la tradition et attire chaque année de nombreux spectateurs. Tout comme le Castillet devant lequel les pénitents défilent, la procession fait désormais partie du patrimoine catalan. 

Pendant six siècles, la tradition a perduré et les costumes des pénitents restent inchangés. La Caperutxa désigne la coiffe conique portée lors de la procession, elle est traditionnellement rouge pour le regidor, celui qui ouvre la marche du cortège, et noire pour le pénitent.

C'est au son des tambours voilés de crêpe noir que la procession défile dans le centre historique de Perpignan. Accompagnés de cantiques dédiés aux défunts, les chants participent à la dramaturgie de la cérémonie

Et après cette procession, je

faisais cuire , avec ma Mère, les fameuses "bunyetes" dont je vous ai un peu parlé dans les billets précédents ; maintenant, régime oblige je n'en fais pas mais jerecommencerai peut être pour mes petits fils s'ils en veulent et si je peux encore , mais

souvent dommage les traditions se perdent hélàs et

je le regrette beaucoup!

La Catalogne est riche de belles tables. De nombreux chefs de cuisine talentueux mettent en valeur un terroir ou abondent les produits de qualité. Poissons de la Méditerranée, fruits et légumes du Roussillon, viandes et volailles du Pays Catalan sont quelques-unes des bases de ces préparations. Les saveurs, les parfums, les couleurs du sud sont magnifiés par ces hommes et ces femmes de passion. Leur expérience et une histoire culinaire ancestrale permet aux gourmets de déguster des plats délicieux en les accompagnant de crus de très belle facture.

Après les privations du carême et les rigueurs de l’hiver, Pâques marque l’arrivée des beaux jours, le renouveau, le printemps. Le régime alimentaire change, les aliments se diversifient avec l’arrivée des légumes nouveaux, des agneaux et des chevreaux de lait.

En pays catalan, Pâques est une fête importante. Le dimanche des Rameaux, le Jeudi Saint, le Vendredi Saint, puis le Lundi donnent lieu à de nombreuses processions et rassemblements populaires.

Le Lundi de Pâques, on fait l’omelette entre amis ou en famille, et comme poussés par un besoin d’être près de la nature pour mieux fêter sa renaissance, c’est à l’extérieur que se font ces omelettes. Le plus souvent à proximité d’un oratoire ou d’un ermitage ; ceux dédiées à la Vierge sont les plus fréquentés.

Dans chaque famille, chaque village, on a "son" coin. Les gens de Villefranche-de-Conflent montent à Notre-Dame de Vie, ceux de Sorède à Notre-Dame du Château, ceux de Collioure à Consolation…

Prévoir

1 réchaud
1 poêle
1 plat pour retourner l’omelette
1 saladier et une fourchette pour battre les œufs
1 peu d’huile
1 ou 2 tranches de lard frais
1 saucisse sèche mais tendre1 boudin noir
10 à 12 œufs
1 peu de sel
Mais aussi
Quelques asperges sauvages
Quelques petits artichauts jeunes et tendres
 

Chaque famille prépare son omelette. Au fur et à mesure que les omelettes sont prêtes, on les partage avec tous les convives.

Faire revenir le lard, quand il commence à roussir ajouter la saucisse sèche coupée en rondelles, puis les pointes d’asperges sauvages, les cœurs d’artichauts émincés et, en dernier, les rondelles de boudin noir. Faire revenir le tout. Ajouter les œufs battus et salés. Faire cuire d’un côté, puis de l’autre.

                                          LA SUITE SUR L'AUTRE BILLET  

 

 

 

 

 

                    

Cuina Catalana  ou cuisine catalane : 

 

En cette période, l'agneau est à l'honneur !

mais voyons lesentrées :

 

• Anchoïade
• Anchoïade Cazes
• Anchois à la catalane
• Anchois Frais au citron
• Anchois frits de Cotlliure
• Anchois aux poivrons rouges
• Anxoves crues amb vinagre de vi - Anchois frais marinés
• Anchois marinés au citron
• Assiettes catalanes
• Billes de foie gras au sirop de Banyuls et confit
• Brushetta au Gorgonzola et Figues au Muscat
• Bunyols de bacallà
• Buffet provençal
• Cake sucré-salé aux Abricots et Rivesaltes
• Cake au thon à la catalane
• Calamars à la catalane
• Calamars à la catalane, safran et poudre d'amandes
• Calamars à l'encre - Calamars negres
• Calamars pour l’apéritif
• Calamars sauce piquante Calamars salsa picant
• Coca aux épinards
• Coca de recapte
• Coca de recapte autre recette
• Coquilles panées aux agrumes sur une compote de pomme au gingembre salade de roquette aux figues sèches et ricotta aux noix
• Cracker à la fleur de sel
• Crevettes flambées au muscat de Rivesaltes
• Croquetes de cigrons
• Croquettes de morue et pommes de terre
• Croquettes au jambon Serrano
• Ebly à la catalane
• Empanades
• Empedrat
• Escalivada cat
• Escalivada fr
• Escalivada, autre recette
• Escudella de Cerdagne
• Esqueixada de bacallà
• Esqueixada - Salade de morue
• Feuilleté aux anchois de Cotlliure
• Feuilletés de foie gras au muscat de Rivesaltes
• Feuilletés aux pommes et au boudin noir
• Flan aux asperges vertes
• Foie gras cru au muscat de Rivesaltes
• Foie gras mi-cuit au coulis de Maury au chocolat
• Foie gras poêlé au muscat
• Foie gras de canard mi-cuit poché au carignan
• Gambas Floréal
• Gambas à la moutarde
• Gambas à la Tomate et aux Amandes
• Gambas rôties au caramel safrané de Banyuls
• Gazpacho catalan
• Huitres, brocolis et Fine Gelée de Vinaigre de Banyuls
• Huîtres au muscat sec gratinées
• Huîtres Rockfeller
• Involtinis de jambon cerdan
• Melon au Banyuls, chiffonnade de jambon cru
• Millefeuille d'anchois et d'aubergines sur une concassée de tomates à l'échalote vinaigrette au basilic
• Millefeuille aux tomates
• Mise en bouche anchois et poivrons
• Molsa de pebrot
• Morue Crespells de Morue - Crespells de Juliana
• Moules Vinaigrette échalote
• Oeufs brouillés aux oignons verts et sobressada de Mallorque
• Oeufs mimosa au crabe
• Oeufs durs farcis
• Oeufs pochés au Byrrh
• Pa amb Oli
• Pa amb tomaquet
• Pa de Fetge - Paté de Porc cat i fr
• Pain catalan
• Pain de thon à la catalane
• Pétoncles aux champignons et au muscat de Rivesaltes
• Poivrons à la purée de Thon
• Poivrons rouges aux anchois
• Pommes de terres à l'ailloli
• Quiche catalane
• Rillettes de Canard et Foie Poché et sa tuile de pain d'épices  Rin-ran ou Morue et Tomates

•  
• 
• Rostes - Tranches de lard grillées
• Rouleaux de printemps catalans
• Salade Catalane
• Salade catalane mar i muntanya
• Salade de gambas aux deux poivrons
• Salade de jeunes fèves tendres
• Salade de Noël
• Salade de pâtes à la catalane
• Salade de pois chiche - Amanida de cigrons
• Salade d’herbes aux anchois marinés
• Salade thailandaise
• Salade presque catalane et sa vinaigrette à la fraise
• Saucisses en sauce tomate
• Seiches persillées
• Soupe catalane
• Soupe catalane express
• Soupe d’ail - sopa d’all
• Soupe catalane de lentilles au chorizo
• Soupe aux crevettes - Crema de gambes
• Soupe de Frigoleta
• Soupe de moules safranées
• Tapas catalanes superbes
• Tapas de Saint-Jacques lardées au serrano
• Tapas espagnoles no sem sectaris !
• Tapas espagnoles autre site
• Tarte aux anchois frais de Cotlliure
• Tarte aux asperges et au saumon - Tarta amb espàrrecs i salmó
• Tarte aux poivrons catalane
• Tarte oignon confit, pomme et roquefort - Pastís de ceba confitada, poma i roquefort
• Tatin catalane au thon
• Terrine d’Agneau à la Menthe Fraîche
• Terrine de foie gras au Maury
• Terrine de foie gras mi-cuit au Muscat et à l'Armagnac
• Terrine de foie gras aux tourons catalans, pomme acidulée
• Terrine de poulet au banyuls
• Terrine thon, asperges et artichaut - Flam de tonyina, espàrrecs i carxofes
• Thon - Cubes de thon aux poivrons
• Tomates confites aux gambas
• Tomates farcies à la catalane
• Tomates séchées, recette de Guy Martin, plus précise
• Tomates séchées
• Tomates séchées à l'huile
• Tourte aux fonds d'artichauts à la catalane
• Truita (omelette) Catalana d'Almacelles aux épinards et pignons
• Truita (omelette) de patata ràpid d'en Rodolf
• Truita de patata - Omelette de pommes de terre
• Velouté de boudin noir aux pommes et aux châtaignes
  
  
  
  
  

 

 

 

 

Voici la recettede la blanquette d'agneau :

 

Pour 4 personnes
• 1 petite épaule d'agneau coupée en morceaux
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 oignon
• 3 clous de girofle
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 2 feuilles de laurier
• 1 brin de thym
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Sel, poivre
• 2 jaunes d'œuf
• 1 citron
• Facultatif : 1 poignée de cariolettes (mousserons) et une douzaine d'oignons grelot

Mettre la viande à dégorger pendant 2 ou 3h dans un mélange de lait et d'eau afin de la rendre plus blanche. Egoutter les morceaux, les mettre dans une cocotte avec tous les aromates thym, laurier, céleri, oignon piqué des clous de girofle, carotte).
Couvrir d'eau avec un jus de citron, saler, poivrer. Laisser cuire 45 min (15 min en autocuiseur).
Si les champignons sont secs, les réhydrater pendant 15 min dans un bol d'eau.
Eplucher les petits oignons. Quand la viande a cuit, ajouter les champignons et les oignons ; 10 min après, délayer tout doucement la cuillerée de farine avec l'huile d'olive. Y ajouter peu à peu du bouillon et verser dans la cocotte en remuant pour éviter les grumeaux. Encore 10 min après, délayer les deux jaunes d’oeuf avec une cuillerée à soupe de vinaigre et ajouter peu à peu le bouillon. Eteindre le feu et ajouter la préparation dans la cocotte car elle ne doit bouillir. Bien mélanger pour que la liaison soit onctueuse.
Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz blanc.
 

          

• Agneau, Carré d'Agneau
• Agneau Carré d'Agneau Rôti
• Agneau aux Poires
• Agneau, Souris d'agneau laquée à l'orange
• Aiguillettes de canard roulé et gambas marinées au Banyuls
• Blanquette d'Agneau
• Blanquette de veau à la catalane
• Boeuf braisé à la Catalane
• Boeuf en daube au Byrrh
• Boeuf en sauce aromatique
• Boles a la Catalana (foie échine porc, boeuf, rancio)
• Voici un plat facile à faire et excellent  : 

 

• 

• Boles de picolat  façon ElianeThibaut-Comelade
• Boles de picolat façon Cazes
• Boles de picolat par M Banyols
• Boles de Picolat (porc,veau, rancio)
• Botifarra dolça de l'Empordà
• Boudin Catalan et Chou-Fleur
• Boudin blanc de volaille au foie gras
• Brick de volaille
• Cailles au miel et à la sobressada de Mallorca 
• Canard aux cerises
• Canard aux figues au Banyuls avec une purée de pomme de terre aux olives
• Canard aux poires
• Caneton à la Cérétane
• Caneton aux pruneaux
• Cap i pota amb samfaina
• CARGOLADA
• Carré d'agneau rôti, confiture de chou rouge aux griottes et vinaigre de framboises, feuilles de chou farcies au foie gras
• Chapon à la catalane
• Chapon de Noël - El Capó de Nadal
• Chapon farci au foie gras au banyuls
• Chapon farci aux pommes et pruneaux
• Chevreuil aux cerises et à l'orange
• Civet de lièvre au Byrrh
• Civet de Sanglier & Ailloli de Coing
• Confit de canard en croûte
• confitat (El )
• Conill amb pebrots - Lapin aux poivrons
• Coq au Byrrh 
• Coquelets aux figues et au Banyuls
• Côtes d'Agneaux aux gousses d'ail, gratin d'aubergines et courgettes
• Côte de veau Rosée des Pyrénées
• Cuisses de canettes à l'abricot du Roussillon
• Cuisse de Lapin confite aux aromates et vinaigre de Banyuls
• Cuisses de poulet aux abricots
• Cuisson en croûte de sel
• Cuisse d'Agneau Farcie - Cuixa de xaï farcida
• Daube de Galtes de Porc
• Daube de joues de bœuf au banyuls
• Epaule d'agneau catalan farcie aux amandes
• Escargots à la catalane
• Escargots (cagouille) à la mode catalane
• Estofat de bou - Ragoût de boeuf
• Faisan aux figues au Banyuls avec une purée de pomme de terre aux olives
• Fèves à la Catalane
• Fèves à la catalane au boudin noir
• Foie d'agneau aux oignons - Fetge de xai amb ceba
• Foie gras en terrine
• Foie Gras mi-cuit en terrine
• Freginat de Baixas 
• Fréginat de bou - Boeuf sauté à l'ailloli
• Freginat de cargols
• Fricandó
• Galtes de porc a l'empordanesa
• Gigot d'agneau farci 
• Gigue de chevreuil, poelée de champignons et caramel au vinaigre de Banyuls
• Jarret de Veau de Santi Santamaria
• Joue de Bœuf au Cotlliure et sa compotée figues - pruneaux
• Joues de porc aux figues et rancio - Galtes de porc amb figues i rancio
• Joues de porc de l'Empordà
• Joues de porc au four
• Lapin à la catalane
• Lapin au citron confit au Muscat de Rivesaltes
• Lapin aux escargots
• Lapin aux Pruneaux
• Lapin mariné au muscat de Rivesaltes
• Llom amb mongetes
• Llom de porc amb salsitxes, panses i pinyons
• Magret de canard au grenache impérial
• Magrets de Canard aux Pêches et Banyuls
• Magrets de canard salés
• Marinade d'agneau catalan
• Marmite d'Agneau à la Catalane
• Noisettes de lièvre au lard fumé et cosses de chocolat torréfiées
• L'Oie farcie aux pommes
• Omelette Mixe Catalan
• Osso Bucco de dinde, sauce au Banyuls
• Parillada de carn
• Perdiganyes à la catalane - Perdreaux à la catalane
• Perdreaux au parfum d'orange amère
• Perdreaux ou Pintade à l'Orange Amère
• Perdrix aux raisins
• Petit sauté de dinde à la Catalane
• Petit sauté de veau aux poivrons et banyuls
• Peus de porc a la Catalana
• Peus de porc amb naps de la Cerdanya
• Picatas de rosée des Pyrénées : compote d'oignons rouges de Tologes, aligot de comté
• Pigeons à la catalane
• Pigeon au chocolat et picada
• Pigeons aux morilles
• Pigeon en dragée
• Pintade a la catalane (ail)
• Pintade à la catalane (tomate)
• Pintade à la catalane d'Yvette (ail+champignons)
• Pintade à l'aïl façon catalane
• Pintade fermière de chez Ey à la catalane
• Pintade en salmis catalan
• Pintadeau aux cerises et Banyuls
• Pressé de volaille fermière au foie gras, moutarde d'agrumes et roquette
• Pollastre amb llagosta Costa Brava
• Pollastre amb poma i salsa de soja
• Porc au miel, thym et muscat de Rivesaltes
• Poulet à la Catalane
• Poulet à la catalane et riz au chorizo
• Poulet (cuisses) à la catalane
• Poulet au Grenache catalan
• Poulet au vieux rancio
• Poulet aux Gambas avec Picada d'Eliane Comelade
• Poulet aux Gambas et Banyuls
• Poulet Catalan aux figues fraîches
• Poulet au thym, miel et citron
• Poulet ou lapin aux poivrons
• Pourpre d'oie fermière aux calamondins, risotto de quinoa aux artichauts du pays
• Quasi de veau au citron
• Queue de bœuf mijotée quatre heures au banyuls
• Ragoût Catalan au porc et aux moules
• Ragoût de Costellons de porc
• Rognons d'agneau catalan, pâtes fraîches aux trompettes
• Rognons d'agneau sautés à la catalane
• Rognonnade de veau
• Rosés des prés farçis
• Rôti de Porc Sauce Catalane
• Roulade de poulet au banyuls
• Rumsteak poêlé minute & beurre aux herbes
• Sanglier à la cocotte
• Suprême de pintade, sauce arabica, blé doré
• Tajine de poulet aux olives et au banyuls
• Tournedos à la catalane
• Travers de boeuf marinés au banyuls
• Tranche de mouton à la catalane
• Tripes à la catalane
• Veau à la catalane
• Veau braisé aux poires Blanquilla et Picada
• Veau Quasi de Veau au Citron
• Vedella Farcida amb Castanyes 

 LA SUITE SUR L'AUTRE BILLET

 

 

 

ça y est ! PÂQUES est bientôt là  et avec les fêtes de PÂQUES, le printemps !!

j'aime beaucoup cette saison  car

la nature s'éveille et renaît !

 

 

 

 

 

 

 

 

les oiseaux

 

 

 

 

et les animaux sont

contents ! c'est la saison  des Amours et des

naissances !!

 

 

 

 

Mais il ne faut

pas oublier avant tout que

PÂQUES est la fête religieuse  ;

Pâques est une fête religieuse chrétienne commémorant la résurrection de Jésus-Christ, le troisième jour après sa passion^[1]. C'est le jour le plus saint du calendrier chrétien. Il marque la fin du jeûne du Carême.

Pendant cette période, dans ma région,La procession de la Sanch se déroule chaque année, le vendredi saint, dans les rue de Perpignan et ce depuis 1461. Une tradition séculaire majestueuse et saisissante qu'il faut voir au moins une fois dans sa vie.

 

 Je terminerai enfin mon billet en disant que PÂQUES est la période des bonnes recettes de cuisine à base d'agneau , le fameux agneau pascal !!  

ainsi que celle des chocolats et des beignets ; dans

ma région, on appelle cela les bougnettes !!

 

Demain, dans un autre billet, je vous donnerai des

recettes de ma région que l'on fait justement en

cette période !!

 

 

 

  

    

   

Petit rappel :

 

 

Vous pouvez prendre toutes les images ( photos ..etc...) que vous voulez !!!

MAIS SVP, Ne FAITES PAS de COPIER/COLLER !! 

 

Enregistrer l image sur votre disque dur !!

 

Choisissez un hébergeur d'images ( imageshack., hiboox , ou Mabul ....) 

 

 

Chaque adresse a une bande passante et les copier coller ralentissent nos espaces.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

pour v

otre compréhension

 

 

  

 

Mes jardins ont des allures de PRINTEMPS !! ils sont pleins de ...

avec des cerisiers et les pêchers  en fleur:....  

Mes amis les animaux  

et les oiseaux sont contents bien sur                         

ainsi que les papillons :

L'Usap tient Paris en échec, grace à DAN CARTER, super joueur de rugby,

 

 

 

 

Paris, qui menait à la pause 7-0 devant l'Usap, est finalement tenu en échec par de coriaces Catalans qui ont arraché le nul, 13-13.

 

Paris n'a pas encore gagné depuis le début de la saison sur la pelouse du Stade de France.

 

 

Dommage pour l'USAP, ils étaient vraiment dans le match en 2e mi temps !!