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9月21日

FRANCE IRLANDE

日志


9月30日

FRANCE GEORGIE (suite)

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    Contrat rempli par les BLEUS : Epoustouflante Victoire de l'équipe de FRANCE avec bonus

 

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SCORE SANS APPEL !!

 

FRANCE :  64    GEORGIE : 7

 

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contre la GEORGIE !!! Les spectateurs et téléspectateurs en ont eu pour leur argent :

BEAUXIS et DOMINICI ainsi que ELISSALDE

 

 

ont fait un super match  !! ainsi que

SKRELA :

 

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Quelques moments du match :

 

e

 

 PELOUS TRES CONTENT !!

 

 

 

SKRELA EN PLEINE ACTION

 

 ELISSALDE MARQUANT UN ESSAI

 

 POITRENAUD EST TRES CONTENT !

 

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Bonne continuation !! et 

maintenant, il faut que l'IRLANDE gagne contre les 

pumas argentins  pour que

la  FRANCE ne doive pas

affronter les ALL BLACKS !!

Je vous laisse je vais regarder

IRLANDE ARGENTINE

 

 

Dernière minute :

 

 

les Argentins ont gagné contre les irlandais qui n'ont pas démérités mais les

irlandais affronteront l'ECOSSE et la FRANCE affrontera  les fameux ALL BLACKS à CARDIF !!! et plus que jamais

nous allons soutenir les bleus

et crier :

ALLEZ LES BLEUS !!!!

 

 

 

C'EST TOUT POUR AUJOURD'HUI  !!!

 

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9月29日

FRANCE GEORGIE

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COUPE DU MONDE DE RUGBY 2007 (suite)

Demain, nouveau match pour les bleus

contre la GEORGIE, j'espère qu'ils seront

à la hauteur... en principe, cela ne devrait

pas poser de problème  !!! ... mais comme on dit : ne vendons pas la peau de l'ours avant de l'avoir tué  et croisons nos doigts Clin d'oeil!! donc RV devant vos

écrans ou  à MARSEILLE pour ce match  !!

 

En attendant, je vous souhaite de passer

une ...

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une ....

 

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et un .....

 

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9月22日

BONJOUR L'AUTOMNE

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Voici venir le temps des belles couleurs, des raisins, des champignons, puis des

chataignes etc... bref comme vous le voyez c'est une saison que j'aime !!

Qui a dit que l'automne devait être synonyme de morosité ? Bien au contraire, c'est le meilleur moment pour découvrir certaines destinations soudainement sublimées par une nature en mutation : le brame du cerf, les vendanges, les couleurs chatoyantes que prennent les arbres... Ou bien pour aller chercher le soleil dans l'hémisphère sud. Saison romantique par excellence, l'automne c'est aussi  : l'atmosphère magique et joyeuse d'Halloween, celle si particulière de la rentrée des classes 

 

Je  vais souhaiter la bienvenue à l'automne ,

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et en vous donnant à lire

un joli poème :

 

 

 

  Rêves d'Automne - (Alphonse de Lamartine)

 

Salut ! bois couronnés d'un reste de verdure !
Feuillages jaunissants sur les gazons épars !
Salut, derniers beaux jours ! le deuil de la nature
Convient à la douleur et plaît à mes regards !

 
Je suis d'un pas rêveur le sentier solitaire,
J'aime à revoir encore, pour la dernière fois,
Ce soleil pâlissant, dont la faible lumière
Perce à peine à mes pieds l'obscurité des bois !

  
Oui, dans ces jours d'automne où la nature expire,
A ses regards voilés, je trouve plus d'attraits,
C'est l'adieu d'un ami, c'est le dernier sourire
Des lèvres que la mort va fermer pour jamais !

 
Ainsi, prêt à quitter l'horizon de la vie,
Pleurant de mes longs jours l'espoir évanoui
Je me retourne encore et d'un regard d'envie
Je contemple ses biens dont je n'ai pas joui !

 
Peut-être l'avenir me gardait-il encore
Un retour de bonheur dont l'espoir est perdu ?
Peut-être dans la foule, une âme que j'ignore
Aurait compris mon âme et m'aurait répondu ? ...

 
La fleur tombe en livrant ses parfums au zéphyr ;
A la vie, au soleil, ce sont là mes adieux ;
Moi, je meurs et mon âme au moment qu'elle expire,
S'exhale comme un son triste et mélodieux.

 

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et en vous faisant admirer quelques beaux paysages de l'automne français  et...

 

 

LA BRETAGNE EST BELLE

 

quelques feuilles aux couleurs magnifiques

 

Pourquoi... Les feuilles tombent à l'automne ?


Chaque automne, les arbres doivent s'adapter au froid hivernal. Les feuilles se colorent de jaune, d'orange et de rouge, puis tombent :

 

 

 

 

.....et canadien :

 

 

  

L'Automne c'est aussi la saison des champignons et ..

 

de certains fruits :

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  vous pouvez en faire des fonds d'écran de ces images !!!

 

bientôt la fête d'HALLOWEEN avec

ses citrouilles :

 

 

J'espère que je vous aurai fait aimer

l'automne . En attendant de vous faire un nouveau billet, je vous

souhaite une bonne journée  et un bel

automne !!!

 

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BONJOUR  et ....

 

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à tous les 

 

MATHIEU et surtout à mon

fils !!!! et .... 

 

         

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COUPE DU MONDE DE RUGBY 2007 (suite)

 

 

Vont ils la gagner ??

Ce soir nos bleus vont disputer  FRANCE-IRLANDE

J'espère qu'ils vont gagner !!

 

B. LAPORTE a gardé  à peu de choses près, la même

équipe, il a rajouté IBANEZ en capitaine  et remplacé les  joueurs blessés parce que 

n'oublions pas qu'à ce niveau là, ils sont tous bons !!!

 

j'espère que les

bleus ne vont pas nous décevoir mais parfois c'est difficile quand on a une telle pression et c'est toujours

plus facile de critiquer assis dans un fauteuil de salon que d'être sur le terrain !!

 

Donc, soyons sympas même

s'ils perdent, ils restent une

excellente équipe !!!

 

donc ... Wait and see !!!!

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Le contrat a été rempli ce soir :

FRANCE 25 IRLANDE 3

écrasante victoire des bleus sur les verts qui n'ont pu rien faire !!! 

img365/627/6004fd8d33bba6aff0bf05acu7.gif   les BLEUS !!! 

Le XV de France a remporté une victoire capitale en battant l'Irlande (25-3) après un match sérieux et parfaitement maîtrisé. Les Bleus ont fait un grand pas vers les quarts de finale, même s'ils n'ont pas réussi à marquer le point de bonus.

LES MEILLEURS JOUEURS DE CE MATCH :

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TRAILLE DE BIARRITZ

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CLERC ET ElISSALDE  et d'autres dont je

n'ai pas la photo mais je les mettrai au fur et à mesure lol  

 

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9月20日

MON PORTRAIT CHINOIS

 

 

 

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Aujourd'hui, je vais faire mon portrait chinois.

 

 

Donc si j'étais

 

 

Une saison :- l'automne.

Un pays :  SANTORIN ou la CRÊTE

Une ville : Montpellier

Un lieu :-la mer vers COLLIOURE

Une planète :- SOLEIL ou  TERRE

Une étoile :- ETOILE DU BERGER

Un lieu de vacances :- SEYCHELLES ou CRÊTE

Un moyen de transport : voiture

Un animal :-panthère noire

Une fleur :- une rose rouge.

Un bruit :- le bruit de la pluie le soir

Une couleur :- orange

La pièce d'une maison :- le  salon

Une partie du corps :- ma bouche

Un instrument de musique :- un piano.

Un livre :- ceux de  PAGNOL

Un mot :- honnêtete

Une fête :- noël.

Une époque :- les années 70 80

Un dessin animé :- CENDRILLON

Un héros de fiction :- ROBIN DES BOIS

Un coup de gueule :- les faux-cul.

Un sportif :- DOUILLET

Un film :- Legendes d'automne

Un acteur :- Brad PITT

Une chanson :- et s'il n'y avait personne de SOUCHON

Un groupe :- Images

Un chanteur :- Michel SARDOU
Un proverbe :- " Sois ici et maintenant"

Une qualité :- entière

Un défaut :-caractère entier

Une voiture ou une moto :- celica toyota

Un phénomène naturel :- orage

 

 

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9月19日

MES FLEURS PREFEREES

 

 

 

 

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                                           MES FLEURS PREFEREES :

 

      Les roses d'abord....

 

 

                                                                        

 

                  puis les jonquilles qui nous  rappellent   le PRINTEMPS

 

 

                   

               Les coquelicots pour leur côté sauvage

 

                      

                      Encore des roses .....

                                         

       

         et à défaut de soleil..... des tournesols

 

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9月18日

LA VIE EN ROSE POUR LES RUGBYMEN

 

 

 

 

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COUPE DU MONDE DE RUGBY 2007 (suite)

(87-10).

 

Excellente prestation de nos bleus en rugby pour

la coupe du MONDE 2007 !

En effet, ils ont

battu la NAMIBIE, Ce n'était bien sûr que la Namibie, mais l'équipe de France est pour de bon rentrée dans la Coupe du monde dimanche, à Toulouse, où les Bleus ont atomisé leur adversaire

(87-10).

En supériorité numérique durant soixante minutes, Jean-Baptiste Elissalde, auteur de 27 points, et ses coéquipiers ont plus que mérité leur bonus offensif en inscrivant la bagatelle de... treize essais, dont un triplé à l'actif de Vincent Clerc. Relancés dans la poule D, les Tricolores devront confirmer face à l'Irlande dès vendredi.

Ils l'ont méritée les Bleus la pression promise par leur capitaine d'un soir, Jean-Baptiste Elissalde. Celle qui promettait de couler allègrement dans la nuit toulousaine pour cette équipe de France enfin rentrée dans son Mondial, et non pas cette pression étouffante, paralysante qui lui avait fait perdre tous ses moyens une semaine plus tôt face à la bête noire argentine. S. CHABAL a  été

un excellent joueur qui a

marqué les 2 premiers essais :

 

 

 

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Dans le cocon toulousain, au plus près de la terre d'ovalie et de la ferveur de la province, le XV de France a retrouvé la voie du succès et tenu le contrat qu'elle s'était fixée.  

   

RENDEZ VOUS DONC

VENDREDI POUR LE MATCH

CONTRE L'IRLANDE !!!! (là

ça va être plus difficile... croisons les doigts !!)

 

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9月16日

VISA POUR L'IMAGE A PERPIGNAN

 

 

 

 

 

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Je vais vous parler d'un évènement qui a lieu

tous les ans, à PERPIGNAN qui attire la foule ;

je veux parler de

cette grande manifestation Internationale qu'est :

 

      VISA POUR L'IMAGE 2007 :

 

Les plus grands reportages de l'année 2007 du 1er au 16 septembre , la ville de Perpignan accueille les images et les photographes du monde entier à l'occasion de la 19è édition du festival international de photojournalisme "Visa pour l'image". Ici, les reportages trouvent leurs places sous formes d'expositions : 30 au total plus des dizaines d'autres dans la partie Off du festival que l'on retrouve au fil des rues du centre de Perpignan. Ces

photos valent le coup d'être vues !!

 

Ces visites sont bien sur gratuites !!


 

 

VISA POUR L'IMAGE

 

 

Je ne vais pas vous mettre les

images (elles sont trop nombreuses !) mais si vous êtes sur

place, vous aurez en plus l'avantage de constater que l'arrière saison est belle et de voir PERPIGNAN et son célèbre CASTILLET,

 

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notre CANIGOU  bien dégagé et ensoleillé ..

 

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 ainsi que bien sur ....

 

 

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COLLIOURE

 

 

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9月14日

DECES DE JACQUES MARTIN

      

                                          

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                  et                 
 
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Aujourd'hui je suis comme le temps chez moi, aussi triste !! En effet, chez moi il pleut et je viens d'apprendre

la mort d'un homme qui représentait toute ma jeunesse et que j'admirais beaucoup (il était complet et savait tout faire)

et donc je vais dans ce billet, avec humilité, essayer de vous faire partager mon admiration. 

Bizarre, on dirait que c'est un membre de ma famille qui vient de partir !!

 

Les gens de sa trempe n'existent pas trop 

à l'heure actuelle oui peut être Patrick Sebastien qui essaye aussi d'amuser la FRANCE en cette période difficile et

ce n'est pas chose facile.

 

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Mais revenons à JACQUES MARTIN qui avait un charisme extraordinaire, il était complet et très érudit (chose qui 

est rare de nos jours chez nos Animateurs)

 

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Voici sa biographie pour les jeunes qui ne le connaissent pas :

 Biographie de Jacques MARTIN  

Animateur (Francais)
Né le 22 juin 1933
Décédé le 14 septembre 2007 (à l'âge de 74 ans)

Jacques Martin, né le 22 juin 1933 à Lyon et mort le 14 septembre 2007 à Biarritz, était un journaliste et animateur de radio et de télévision français. Fin cuisinier, il était le petit-fils de Joannès Ducerf, chef de cuisine du tsar Nicolas II de Russie et initiateur de Paul Bocuse, qui tenait également le plus célèbre restaurant de Lyon L'Universel. Il est décédé à l'âge de 74 ans.

Élevé chez les jésuites, Jacques Martin débute sa carrière sous le pseudonyme de Ducerf à Télé-Strasbourg, devenue France 3 Alsace, où il anime dans les années 1950 l'émission Pas très show. Repéré par Pierre Tchernia, il rejoint l'ORTF et crée avec Jean Yanne l'émission 1 = 3 qui connaîtra un grand succès populaire. Il y interprète notamment des parodies de grands événements historiques. Son sketch représentant Napoléon et ses maréchaux sous forme de cyclistes du Tour de France lui vaudra d'ailleurs un procès et des menaces de licenciement.

En 1969, il présente la cérémonie de remise des prix du festival de Cannes, puis anime quelques temps Midi-Magazine avec Danièle Gilbert, de 1969 à 1975. Au cours d'une de ces émissions, il invite le ministre des finances de l'époque, Valéry Giscard d'Estaing qui accepte de jouer de l'accordéon.

Jacques Martin se produit aussi comme chanteur, assurant notamment la première partie de Jacques Brel à l'Olympia et participant à l'émission Le Palmarès des chansons. Il compose des chansons et s'essaie à la réalisation de films avec Na ! en 1973. Il fait aussi l'acteur dans Erotissimo (1968), Sex-shop (1972) et La Passante du Sans-Souci (1982).

En 1975, Jacques Martin lance l'émission satirique Le Petit Rapporteur une parodie de journal télévisé programmée chaque dimanche sur TF1. L'humour décalé et la liberté de ton des chroniqueurs Pierre Desproges, Stéphane Collaro et Daniel Prévost déplaît à la direction qui décide d'interrompre l'émission au bout d'un an. Jacques Martin renouvelle alors l'expérience sur Antenne 2 avec La Lorgnette (1976 - 1977). Parallèlement, Il anime avec Jean Yanne une émission radiophonique quotidienne sur RTL. En 1978, il enregistre avec Jane Rhodes et Rémy Corazza une version de l'opérette La Belle Hélène sous la direction d'Alain Lombard.

Habitué des émissions de variétés comme Les Grands Enfants ou Top à (de Maritie et Gilbert Carpentier), Jacques Martin s'impose progressivement comme l'animateur vedette de la télévision publique. Pendant plus de 20 ans, entre 1976 et 1998, il reste fidèle au poste, imaginant des concepts d'émissions qui deviennent des rendez-vous familiaux pour des millions de téléspectateurs. Son programme Dimanche Martin, enregistré en public chaque samedi au théâtre de l'Empire à Paris et diffusé chaque dimanche après-midi sur Antenne 2 (devenue France 2), mélange humour, variétés, spectacles et reportages dans plusieurs émissions :

- Incroyable mais vrai
- L'École des fans (superbe emission que je regrette beaucoup : j'adore les enfants !!)
- Thé dansant
- Le monde est à vous
- Ainsi font, font, font, qui vit l'éclosion de jeunes talents tels Laurent Gerra, Virginie Lemoine, Laurent Ruquier, Julien Courbet ou encore Laurent Baffie.

 

 

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L'émission dominicale la plus renommée de Jacques Martin était L'École des fans, dès novembre 1977, avec pour marraine Chantal Goya, et dans laquelle des enfants venaient interpréter les chansons d'un invité. Les passages obligés de cette émission ont marqué les esprits et les caricaturistes : les enfants notant leur prestation et Jacques Martin interpellant les parents dans la salle, dont le père souvent armé d'un caméscope. Pour l'anecdote, on notera que Vanessa Paradis est passée dans cette émission lorsqu'elle était enfant (en 1980 à 8 ans).

Jacques Martin dut interrompre subitement ses émissions dont Sous vos applaudissements en 1998 à la suite d'un accident vasculaire cérébral. Jean-Claude Brialy l'a alors remplacé au pied levé jusqu'à la fin de la saison. Les émissions ne furent pas reconduites.

Il a également participé, en compagnie de Jean Yanne, aux Grosses Têtes, l'émission de Philippe Bouvard sur RTL, puis à l'émission On va s'gêner de Laurent Ruquier sur Europe 1.

Père de huit enfants, Jacques Martin s'est marié trois fois et a vécu en union libre avec la comédienne Danièle Évenou.

Avec sa première femme, il a eu deux enfants : David Martin, cuisinier et présentateur d'émissions télévisées qui lui ressemble comme 2 gouttes d'eau et qui doit avoir beaucoup de peine, et Elise. Il a ensuite vécu avec la comédienne Danièle Évenou, avec laquelle il eut deux fils : Frédéric (né en 1973), animateur de radio, et Jean-Baptiste Martin (né en 1976), comédien et musicien.

Il a épousé en 1984 Cécilia Ciganer-Albeniz[1], future Cécilia Sarkozy, avec laquelle il a eu deux filles : Judith (née en 1984) et Jeanne-Marie (née en 1987). Il épouse en 1992 sa dernière femme, Céline, rencontrée sur le plateau du Monde est à vous dont elle était l'une des hôtesses. Elle est la mère de ses deux derniers enfants, Juliette et Clovis. Ils se sont séparés au printemps 2007.

Après avoir participé épisodiquement à des émissions de radio et de télévision, il a décidé de prendre sa retraite dans un grand hôtel de Biarritz.

 

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A la lecture des médias, je m'aperçois que toute la FRANCE le pleure et moi par ce billet, je lui rends

hommage et je lui dis :

 

CHER JACQUES !! REPOSE EN PAIX ou FAIS
RIRE LES ANGES !!! ...mais tu vas beaucoup

nous manquer !!

 

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      Je vous souhaite de passer quand même une ...


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9月8日

ESCAPADE AU SRI LANKA

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Pour vous  faire oublier la défaîte des bleus en coupe du monde de rugby,

je vais v ous emmener  dans  une île merveilleuse que je connais bien

puisque j'y suis allée avec ma fille ainée en 1998, je vais vous parler du

SRI LANKA

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c'est un vrai dépaysement à

10h de vol de PARIS , proche à la fois de l'INDE et

des MALDIVES ; De ses plages frangées de palmiers à ses lagunes ourlées de mangroves, en passant par son coeur de montagnes, de pics rocheux et de cascades, les paysages du Sri Lanka illuminent et apaisent. Différents types de séjours peuvent être envisagés : safaris, randonnées sauvages, plongée sous-marine ou farniente sur le sable blanc... Cette petite île au large des côtés de l'Inde a tout pour redevenir la destination préférée des voyageurs en quête de paradis préservés.Voici BENTOTA superbe

station balnéaire où j'ai fait le tour de la petite ile

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en plongée : c'était merveilleux !! plein de petits poissons : le paradis sous l'eau : 27°C de moyenne annuelle et  sur la peau, le souffle doux des vents de mousson. Les conditions sont idéales pour profiter des plages de rêve du Sri Lanka. Celle d'Unawatuna, adossée à une colline couverte de végétation, est protégée des vagues

 

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La pêche se pratique de manière artisanale, pour cela, chaque pêcheur se perche en haut d'un piquet

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Vous verrez aussi beaucoup de moines bouddhistes :

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Promenade spirituelle des moines dans un des Monastères

 

ainsi que des vestiges du bouddhisme, avec ses

nombreux lieux de pélerinages comme  Le Temple d'Or de Dambulla est un haut lieu de pélerinage bouddhique depuis près de 22 siècles. Particulièrement bien conservé, il contient 5 grottes sanctuaires où l'on trouve plus d'une centaine de représentations de Bouddha

 

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COLOMBO est sa capitale mais il n'en fût pas toujours

ainsi ; Anudhapura, fondée au Ve siècle av. J.C., fut la capitale de l'île pendant 1 400 ans. Placée sous le patronage de trois grands monastères bouddhiques, elle grandit autour d'immenses édifices reliquaires construits en mémoire de Bouddha.

 

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Bouddha couché ayant atteint le nirvana

Situé dans les vestiges de Polonnaruwa, le Gal Vihara est un groupe de 3 Bouddhas dans différentes positions. Celui couché est le plus connu, il représente Bouddha entrant dans le Nirvana. Le Bouddha debout (7 mètres de haut) est unique en raison de sa position et de ses bras croisés à la manière d'un pharaon égyptien.

Elle est aujourd'hui un pélerinage important pour tous les bouddhistes du monde. A partir du Xe siècle, c'est Polonnaruwa qui lui succède dans le rôle de capitale. Elle ne le fut que pendant 2 siècles mais ses vestiges s'étendent sur 15 km² et figurent au patrimoine de l'Unesco depuis 1982.

 

Si vous y allez, vous verrez aussi beaucoup d'éléphants et surtout l'orphelinat des éléphanteaux à

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Au sud de l'île se trouve la réserve Uda Walawe, inaugurée en 1980, elle est établie sur une zone d'habitat naturel des éléphants. Un plan d'eau artificiel a été créé sur la rivière Walawe afin qu'ils puissent venir y boire et se baigner.

 

Et bien sur, on ne peut pas aller au SRI LANKA, sans

parler de KANDY et ses montagnes célèbres couvertes des thés les plus prestigieux du MONDE ; ce sont les femmes qui font la cueillette :

 

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Voila, le voyage au SRI LANKA est terminé,

 

j'espère que vous aurez passé un bon moment !!

 

Je vous souhaite de passer un ...

 

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9月7日

COUPE DU MONDE DE RUGBY

 

 

 

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Je suis contente, moi la fan de rugby, la

FRANCE vibre enfin pour le ballon ovale !!!

Le rugby est un bon sport avec un bel esprit et

j'espère qu'il va le rester et qu'il ne sera pas

pollué par l'argent comme le FOOTBALL !!

Alors ce soir, grand match de coupe du monde entre la FRANCE et l'ARGENTINE ; il y a les meilleurs, B. LAPORTE a bien fait les choses !!!

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Il reste serein et moi aussi !! Voici l'équipe :

 

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             Les meilleurs y sont avec :

F abien PELOUs le capitaine  I BANEZ 

          

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       DOMINICI                       le mignon  talentueux  SKRELA

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              Sebastien CHABAL en plein effort .... !!!!

               donc les ...

 

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  devraient flotter sur le stade de FRANCE à PARIS !!!

 

DERNIERE MINUTE : la FRANCE s'est inclinée face aux pumas d'ARGENTINE par

un score de 17 à 12, la FRANCE s'en sort

avec un point de bonus ; donc, tout

reste ouvert pour eux, ils restent quand même parmi les favoris mais cela restera

difficile.

 

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BONNE CHANCE A NOS BLEUS !!!

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et je dis encore :  Passez une ....

 

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     et une bonne soirée   !!!!

 

                    et ....  VIVE LES BLEUS  !!!!!

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9月3日

CITATIONS CATALANES


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Voici pour vous dérider en cette

période de rentrée, quelques citations

catalanes assez pittoresques ; je vous

les traduirai bien sur et je vous

donnerai leurs prononciations .

 

On commnce  par la rubrique

Menages :

 

Qui  amb dones va i burros mena

tot el dia va amb pena

 

 

en vert voici la prononciation et en

jaune  la traduction

 

qui ambe doness ba i bourouss mene

tout al dille ba ambe pene

 

Traduction

Qui va avec des femmes et conduit des ânes, toute la journée il peine

 

 

Entre marit i muller, no t'hi posis, ni

per mal, ni per bé.

 

intre marit i moullé nou ti pozis ni per mal ni per bé

 

Entre mari et femme, ne te mêle pas de leurs affaires,ni en bien ni en mal

 

 

Rubrique  animaux :

 

D'un burro en farem pas un cavall de cursa

 

Doun bourrou  en farem pas oun caball de course

 

D'un  âne on ne fait pas un cheval de course  

 

Rubriqu VIURE ou VIVRE

 

 

Tot bon CATALA beu vi pel seu dinar

Tout boun catala beou  bi per el seoue

dina

Tout bon CATALAN boit du vin à son repas

 

J'espère que ça vous a plû !! il y en aura d'autres plus tard !!

 

Voici pour vous régaler 2 recettes catalanes traditionnelles :

 

Les Boles de Picoulat ou boulettes de viande :


Recette :

Ingrédients pour quatre personnes :

Pour les boulettes :

  • 200g de boeuf haché ( de préférence les bas morceaux maigres )
  • 500g de chair à saucisse
  • 5 à 6 gousses d'ail pilées
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de persil haché

Pour la sauce :

  • 100g de lard coupé en dés
  • 50g de jambon cru coupé en dés
  • 200g d'olives vertes dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • une pincée de piment
  • un oignon moyen haché fin
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

Préparation :

  • Mélanger la viande, l'ail, le persil, les oeufs.
  • Saler et poivrer légèrement.
  • Former avec ce mélange des boulettes de la taille d'un oeuf. Les rouler dans la farine.
  • Dans une cocotte en fonte à large fond, faire chauffer l'huile et fondre le lard.
  • Dans cette graisse, faire dorer les boulettes, puis les retirer.
  • Faire blondir l'oignon, faire un roux blond avec la farine restante, et le mouiller avec deux verres d'eau.
  • Lorsque l'ébulition a repris, assaisonner avec le sel, le poivre, la cannelle, le piment et la tomate.
  • Ajouter les olives, le jambon et les boulettes.
  • La sauce doit arriver au niveau des boulettes ( ajouter de l'eau si nécessaire ).
  • Couvrir et laisser mijoter 3/4 d'heure à 1 heure à couvert.

La "Bullinada" ou bouillabaisse

Ingrédients pour quatre à six personnes :

  • 1,5 kg de poissons : rascasse, grondin, rouget, merlan, baudroie, congre ...
  • 1 kg de pommes de terre nouvelles coupées en tranches épaisses
  • 1 pincée de piment rouge
  • quelques tours de moulin à poivre
  • 1/2 cuillère à café de safran
  • 5 à 6 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de saindoux
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

  • Ecailler et vider les poissons.
  • Dans une cocotte, faire fondre le saindoux. Parsemer le fond de persillade et assaisonner avec le sel, le piment, le safran et le poivre.
  • Disposer au dessus : 1 couche de pommes de terre, 1 couche de poisson, saupoudrer légèrement de farine et poivrer.
  • Alterner ces différentes couches jusqu'à épuisement.
  • Mettre de l'eau jusqu'à hauteur de la dernière couche.
  • Couvrir et faire partir à feu très vif. Au premier bouillon, ajouter l'huile. L'ébullition doit se poursuivre vivement pendant 12 à 15 minutes.
  • Servir tout chaud dans des assiettes creuses avec un vin blanc moelleux bien frappé

 

Il y a à COLLIOURE une recette de bouillabaisse avec uniquemeent de la beaudroie et des pommes de terres ; c'est celle que je préfère !:)

 

 

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